О пользе малины для здоровья 

Малина завоевала сердца людей на пяти континентах, хотя садовые сорта культивируются не повсеместно.

О том, чем полезна эта ягода, кому ее нельзя употреблять в пищу, как её исследуют в лаборатории, прежде чем она попадет в продажу, рассказала начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Малина богата витаминами группы B, а также A, C, E и PP. Эта многокостянка содержит около 120 семян в каждом плоде. Малиновое варенье традиционно используется при простудных заболеваниях, но полезные свойства этой культуры гораздо шире. В ней содержится до 9% сахара, а также органические кислоты и пектин.

Этот удивительный ягодный антидепрессант обязан своими свойствами высокому содержанию меди. В малиновых плодах можно обнаружить целый комплекс минералов, включая кремний, магний, фосфор, железо, цинк, хром, марганец, кальций, натрий и даже молибден.

рассказывает Ирина Лебедева, начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», рассказала: «Помимо минерального богатства, малина насыщена витаминами групп В, А, С и мощными антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений. При этом она остаётся диетическим продуктом: всего 46 килокалорий в 100 граммах, с минимальным содержанием белков (0,8 г) и жиров (0,5 г). Углеводная составляющая представлена 8,3 г, а пищевые волокна — 3,7 г.».

Благодаря природной салициловой кислоте малину издавна применяют как эффективное жаропонижающее и потогонное средство. Ягода используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку великолепно укрепляет стенки кровеносных сосудов. Научные исследования демонстрируют, что малина эффективно снижает артериальное давление, уменьшает вероятность тромбообразования.

Низкокалорийная малина содержит значительное количество фолиевой кислоты, делая её особенно ценной для беременных и кормящих женщин. Особую ценность малина представляет для людей, контролирующих уровень глюкозы. Натуральные полифенолы в сочетании с пищевыми волокнами обеспечивают стабилизацию сахара в крови, предотвращая его резкие колебания, что делает эту ягоду отличным диетическим продуктом. Исследования показали, что животные, употреблявшие малиновые кетоны вместе с жирной пищей, демонстрировали меньшую прибавку в весе по сравнению с контрольной группой.

Богатая витамином C ягода также способствует сохранению молодости кожи, стимулируя синтез коллагена, нейтрализуя свободные радикалы и минимизируя вредное воздействие солнечных лучей. Малиновый экстракт обладает противовоспалительными свойствами, что делает его ценным средством для предотвращения артрита и других заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Употребление этих сладких плодов способствует уменьшению вероятности развития болезней желудочно-кишечного тракта, эндокринных органов и костно-мышечной системы.

Благодаря своей способности понижать холестерин в кровеносной системе, малина эффективно предотвращает развитие атеросклероза. Эта удивительная ягода не только улучшает метаболизм, но и способствует укреплению защитных сил организма, а также помогает избавиться от избыточной жидкости.

Даже после тепловой обработки она сохраняет свои ценные компоненты. Помимо самих плодов, большую пользу приносят и молодые листья малины, которые изобилуют витаминами, фолиевой кислотой, минеральными солями и салицилатами. 

При наличии подагры стоит исключить малину из питания, поскольку высокое содержание органических кислот в этой ягоде нарушает обмен пуринов. Малина также известна как частый аллергенный продукт. Пациентам с язвенной болезнью желудка или гастритом врачи обычно советуют сократить употребление малины. 

В лабораториях для оценки качества малины применяется специальный стандарт ГОСТ 33915-2016 «Малина и ежевика свежие». Этот документ действует в России, имеет силу также в Беларуси, Казахстане и Киргизии. Интересно, что стандарт охватывает культивированные сорта и дикорастущие виды обеих ягод.

Для сушеной малины существует отдельный нормативный документ – ГОСТ 3525-75 «Плоды малины». Этот стандарт особенно важен, поскольку регулирует требования к малине, используемой как лекарственное сырье в фармацевтической промышленности и медицине.

Замороженные ягоды малины в России регулируются ГОСТ 29187-91 «Плоды и ягоды быстрозамороженные», который охватывает все виды ягод и фруктов. 

Информация ФГБУ «ЦОК АПК»

Медицинское информационное агентство «Здоровье и защита пациентов: новости здравоохранения, медицины